Icre negre de chia

Ana — Tue, 03 Jun 2014 13:22:32 +0000

Seminţele de chia sunt miraculoase, nu o să vă vină să credeţi câte putere are o sămânţă atât de mică. Am scris pe blog un articol despre ele, dar aici doar atât vă spun, ar fi bine să nu vă lipsească din casă. Pe fiica mea încă nu o pot convinge să le mănânce înmuiate, dar îi place să le ronţăie direct din borcan. E un început. Scria Ligia Pop într-un articol despre beneficiile seminţelor de chia, că, printre altele, taie pofta de mâncare. Şi am zis, astea-s pentru mine!

Aşa că am încercat fel şi fel de reţete, şi, ca aperitiv, icrele de chia mi-au plăcut cel mai mult. Aici le-am servit pe felii de baghetă cu salată de crudităţi (sfeclă roşie, ceapă verde, ridiche albă şi morcov), aşadar pot constitui şi un prânz sau o cină lejeră, nu doar aperitiv. Deşi pot fi puse şi în alte preparate sărate, în rest eu le prefer în deserturi sau în smoothiuri.

Ingredients

100 de grame de seminţe de chia negre
120 ml de apă
o ceapă albă mică, tocată mărunt
zeama de la o jumătate de lămâie
sare şi piper
2-3 linguri de ulei de măsline presat la rece

Method

Step 1

Într-un castronel am pus seminţele şi apa, şi am amestecat bine câteva minute până ce seminţele "au crăpat" şi icrele s-au închegat. Dacă vi se pare compoziţia prea tare, mai puneţi apă şi mai amestecaţi.

Step 2

Apoi am adăugat restul ingredientelor şi am servit pe feliuţe de pâine, dar şi mai bine ar fi servite pe pâinici raw.

The post Icre negre de chia appeared first on Ana Bersan.

Chia – cinci super rețete

Ana — Mon, 05 May 2014 10:31:24 +0000

Să vă povestesc de ce semințele de chia sunt superalimentul meu preferat. Sau printre preferate, mă rog, la loc de cinste. Probabil datorită goanei după nutrienți, care e oarecum greșită dacă privim nutriția per ansamblu. Dar asta e altă poveste. Nutrienți am zis? Chia sunt bogate în:

minerale: campioane la calciu, de două ori mai mult potasiu decât bananele, fosfor, zinc, etc.
vitamine: A, B, D, E,
antioxidanți: întrec afinele,
acizi: omega 3, chiar mai mult decât somonul,
și proteine complexe, cu toți amino-acizii esențiali ușor de digerat.

În plus, sunt o sursă grozavă de energie, ajută corpul să elimine kilogramele în plus și taie pofta de mâncare. Ce vreți mai mult? Ar mai fi de spus, dar cred că v-am stârnit deja curiozitatea. Iată cum îmi plac mie.

Budinca de chia cu rodie și lapte de migdale. Semințele absorb foarte repede lichidul așa că e suficient să puneți 2-3 linguri de semințe într-un bol cu lapte de migdale, o linguriță de miere sau de pastă de curmale, după preferință, și să amestecați încontinuu cam 10 minute până se îngroașă puțin.
Pentru a face icre de chia, amestecați 3-4 linguri de semințe cu apă suficientă până obțineți textura icrelor. Apoi, adăugați ceapa tăiată mărunt, sare, puțină zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Gem de zmeură sau alt fruct moale. Blenduiți cantitatea de zmeură dorită peste care adăugați semințele de chia și amestecați într-un castron până se îngroașă. Mie îmi place să mai pun și un îndulcitor, de regulă miere sau sirop de agave.
Negresa raw. Într-un robot cu lamă S puneți cam 3-4 linguri de semințe de chia, o linguriță de unt de cacao topit, o linguriță de pastă de curmale, o linguriță de pudră de roșcove, o lingură de stafide hidratate. Puteți jongla cu cantitățile. Textura finală trebuie să fie omogenă și lipicioasă. Se va mai întări apoi.
Pur și simplu adăugate peste salate, în smoothie-uri, limonade, în iaurt, pâine, brioșe, orice, doar să găsiți o variantă să le consumați căci sunt o comoară pentru sănătate.