Migdalele dulci sunt printre cele mai apreciate oleaginoase, fiind recomandate chiar şi în alimentaţia bebeluşilor sub un an. Ele conţin, pe lângă acele grăsimi bune, atât de necesare vitaminelor liposolubile, şi o sursă importantă de proteine, dar şi vitamine din complexul B, vitamina E, acizi graşi omega 6, şi minerale precum magneziu, zinc, seleniu, fier, calciu, şi altele. De ce să le consumăm sub formă de lapte de migdale? Pentru că devin astfel o băutură nutritivă, ce poate înlocui cu succes orice lapte de origine animală, fie doar în posturile ortodoxe de peste an. Bineînţeles, unii nutriţionişti (şi pe aceştia îi cred) recomandă să nu consumăm doar un singur tip de lapte vegetal, ci să le alternăm (lapte de susan, de cocos, de hrişcă, de mei), asigurându-ne astfel nutrienţi de calitate ce contribuie cu siguranţă la sănătatea noastră.

Fetiţei mele îi place acest lapte, şi îl bea pe post de gustare sau doar de sete. Şi, partea bună e că putem folosi pulpa rămasă pentru alte reţete gustoase cum ar fi bombonele raw vegane sau în blatul pentru tarte, sau orice altă reţetă sănătoasă în care să valorificaţi fibrele şi nutrienţii rămaşi.

Ingredients

• 100 gr migdale
• o lingură de miere zaharisită sau nu
• opţional: o jumătate de linguriţă de scorţişoară măcinată, sau după gust
• 1250 ml de apă

Method

The post Lapte de migdale appeared first on Ana Bersan.

Ingredients

• 500 ml de lapte de migdale
• 2 linguri de miere de salcâm
• 2 linguriţe de alge agar agar
• 200 ml apă
• 5- 6 linguri de sirop crud de agave sau arţar
• seminţele de la un baton de vanilie
• căpşuni şi goji pentru decor

Method

The post Budinca din lapte de migdale appeared first on Ana Bersan.