Orange cheesecake raw vegan

Ana — Mon, 05 May 2014 10:46:00 +0000

Orange cheesecake raw, e un tort relativ simplu de preparat, dar trebuie să spunem din start că avem nevoie de un blender puternic (1000 W ar fi excelent), și un robot de bucătărie cu lamă S la fel de robust. Din punct de vedere al timpului, prepararea acestei rețete nu ar trebui să dureze mai mult de 30 minute.

Ingredients

400 grame nuci
250 grame curmale
2 linguri de apă
300 grame caju (hidratat peste noapte)
6 linguri de ulei de cacao
1 linguriță de extract de vanilie
1 lingură de miere
1 lingură de Maca (opțional)
Apă
400 ml suc de portocale proaspăt stors
100 ml apă
5 lingurițe agar agar

Method

Step 1

Blatul: Punem nucile în robot și le învârtim de câteva ori până se mărunțesc. Curmalele se taie mărunt (ajutăm puțin robotul) și le punem peste nuci cu cele 2 linguri de apă. Învârtim din nou până obținem un aluat lipicios. Bulgărele îl punem într-o tavă de tort de 24-26 de cm diametru (musai cu pereți detașabili), pe fundul căreia punem hârtie de copt și îl întindem uniform, umezind din când în când degetele. Punem la rece.

Step 2

Crema: Punem cajuul în blender cu apa cât să îl acopere (să fie la același nivel) și procesăm până devine o cremă fină. Dacă blenderul merge în gol, amestecăm și mai adăugăm puțină apă. Adăugăm apoi restul ingredientelor, mai învârtim un picuț și turnăm peste blat. Punem la congelator.

Step 3

Jeleu de portocale: Opțional sirop de agave sau alt îndulcitor raw dacă nu sunt suficient de dulci portocalele. Agar agarul (cam singura concesie raw pentru a obține gelatină) se pune la fiert 8 minute cu cei 100 ml de apă. Se amestecă după ce s-a răcit un picuț cu sucul de portocale, și se toarnă peste crema de caju. Eu am decorat cu fructe de aronia și goji. Dacă crema s-a întărit bine, jeleul va fi gata după ce e răcit complet (tortul poate fi pus la frigider câteva ore). Dacă nu se servește în aceeași zi, poate sta la congelator