Ana Bersan » tort http://anabersan.ro Rețete Sănătoase - Simplu. Sănătos. Holistic. Wed, 12 Aug 2015 12:32:25 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Tort rawcochet http://anabersan.ro/recipe/tort-rawcochet/ http://anabersan.ro/recipe/tort-rawcochet/#comments Sat, 07 Jun 2014 14:05:05 +0000 http://anabersan.ro/?post_type=recipe&p=1072 tort raw cochet1

Astăzi am fost în vizită la o doamnă tare dragă mie şi mă întrebam cu ce aş putea să o surprind. M-am gândit ce am prin casă şi m-am hotărât sa îi pregătesc un tortuleţ. E un tort raw vegan tare simplu de făcut, gata în câteva minute. Mai mult timp îmi ia să curăţ […]

The post Tort rawcochet appeared first on Ana Bersan.

]]> tort raw cochet1

tort raw cochet2

Astăzi am fost în vizită la o doamnă tare dragă mie şi mă întrebam cu ce aş putea să o surprind. M-am gândit ce am prin casă şi m-am hotărât sa îi pregătesc un tortuleţ. E un tort raw vegan tare simplu de făcut, gata în câteva minute. Mai mult timp îmi ia să curăţ şi să spăl toate ustensilele. E dulce, răcoros şi cremos.

tort cochet3

L-am făcut pentru tava de 16 cm diametru, însă cantităţile pot fi mărite cu 50%- 100% pentru tava de 24 de cm în diametru. Şi acum, că l-am şi gustat, cred că aş pune mai puţine tărâţe, credeam că va fi mai moale şi vroiam să se ţină bine, chiar daca l-am lăsat peste noapte la frigider. Însă untul de cocos şi-a făcut bine treaba în acest sens. Mi-a luat şi mai mult timp pentru că am vrut să măsor exact toate cantităţile, aşa, din curiozitate, şi am stat cu cântarul de bucătărie lângă mine. Aşadar, mai are rost să spun că tortul meu de 725 de grame a fost apreciat?

Ingredients

  • 200 gr caju crud (înmuiat câteva ore)
  • 80 gr nucă
  • 130 gr curmale fără sâmburi
  • 40 gr unt de cocos
  • 50 gr miere
  • 10 gr tărâţe de psyllium
  • 30 gr merişoare (am avut congelate de anul trecut)
  • o jumătate de lămâie bio (de la tata din grădină)
  • 120 ml de apă + încă două linguri pentru blat

Method

Step 1

Mai întâi am făcut blatul. Pe fundul tăvii cu margini detaşabile am pus hârtie de copt, pentru a-l muta mai uşor apoi pe farfurie. Am pus nucile în robotul cu lamă S, am lăsat până s-au mărunţit, apoi am adăugat curmalele tăiate (să ajut puţin robotul, doar şi el mă ajută pe mine, nu?) şi două linguri de apă. Aluatul trebuie să fie închis la culoare şi lipicios. L-am pus în tava şi l-am nivelat cu degeţelele.

Step 2

Am procesat în blender cajuul cu apa şi zeama de la lămâie până s-a făcut o pastă. Apoi am adăugat untul de cocos, mierea, şi tărâţele şi le-am mai învârtit puţin. Am adăugat şi câteva merişoare şi coaja rasă de la lămâie (doar e bio!) şi am amestecat cu o paletă.

Step 3

Am turnat crema peste blat, am făcut nişte... stalacmite cu coada unei linguriţe şi am pus la congelator peste noapte. Dimineaţa am decorat cu merişoare şi trei fructe de physalis.

The post Tort rawcochet appeared first on Ana Bersan.

]]> http://anabersan.ro/recipe/tort-rawcochet/feed/ 0 Orange cheesecake raw vegan http://anabersan.ro/recipe/cheesecake-raw/ http://anabersan.ro/recipe/cheesecake-raw/#comments Mon, 05 May 2014 10:46:00 +0000 http://anabersan.ro/?post_type=recipe&p=26 orange chesecake

Orange cheesecake raw, e un tort relativ simplu de preparat, dar trebuie să spunem din start că avem nevoie de un blender puternic (1000 W ar fi excelent), și un robot de bucătărie cu lamă S la fel de robust. Din punct de vedere al timpului, prepararea acestei rețete nu ar trebui să dureze mai […]

The post Orange cheesecake raw vegan appeared first on Ana Bersan.

]]> orange chesecake

Orange cheesecake raw, e un tort relativ simplu de preparat, dar trebuie să spunem din start că avem nevoie de un blender puternic (1000 W ar fi excelent), și un robot de bucătărie cu lamă S la fel de robust. Din punct de vedere al timpului, prepararea acestei rețete nu ar trebui să dureze mai mult de 30 minute.

Ingredients

  • 400 grame nuci
  • 250 grame curmale
  • 2 linguri de apă
  • 300 grame caju (hidratat peste noapte)
  • 6 linguri de ulei de cacao
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1 lingură de miere
  • 1 lingură de Maca (opțional)
  • Apă
  • 400 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 100 ml apă
  • 5 lingurițe agar agar

Method

Step 1

Blatul: Punem nucile în robot și le învârtim de câteva ori până se mărunțesc. Curmalele se taie mărunt (ajutăm puțin robotul) și le punem peste nuci cu cele 2 linguri de apă. Învârtim din nou până obținem un aluat lipicios. Bulgărele îl punem într-o tavă de tort de 24-26 de cm diametru (musai cu pereți detașabili), pe fundul căreia punem hârtie de copt și îl întindem uniform, umezind din când în când degetele. Punem la rece.

Step 2

Crema: Punem cajuul în blender cu apa cât să îl acopere (să fie la același nivel) și procesăm până devine o cremă fină. Dacă blenderul merge în gol, amestecăm și mai adăugăm puțină apă. Adăugăm apoi restul ingredientelor, mai învârtim un picuț și turnăm peste blat. Punem la congelator.

Step 3

Jeleu de portocale: Opțional sirop de agave sau alt îndulcitor raw dacă nu sunt suficient de dulci portocalele. Agar agarul (cam singura concesie raw pentru a obține gelatină) se pune la fiert 8 minute cu cei 100 ml de apă. Se amestecă după ce s-a răcit un picuț cu sucul de portocale, și se toarnă peste crema de caju. Eu am decorat cu fructe de aronia și goji. Dacă crema s-a întărit bine, jeleul va fi gata după ce e răcit complet (tortul poate fi pus la frigider câteva ore). Dacă nu se servește în aceeași zi, poate sta la congelator

 

The post Orange cheesecake raw vegan appeared first on Ana Bersan.

]]> http://anabersan.ro/recipe/cheesecake-raw/feed/ 0