Budincă de chia

Ana — Mon, 21 Jul 2014 11:56:46 +0000

Gândit ca un desert, pentru mine şi pitică a fost micul dejun. Tati încă nu s-a dedat pe deplin texturii acestei ambrozii. Şi da, zic ambrozie, mâncarea zeilor, căci budinca de chia este pe departe unul dintre cele mai nutritive preparate raw vegane. După cum le spune Ligia Pop, "minunea dintr-o sămânţă", seminţele de chia sunt cu adevărat un superaliment cu extrem de multe beneficii pentru organismul nostru bulversat de trăirea modernă. În 50 de grame de seminţe găsim 18 grame de grăsimi, 10 miligrame de sodiu, 22 de grame de fibră, 8 grame de proteină, 30% din necesarul zilnic de calciu, 50% din cel recomandat de fosfor şi 60% din necesarul zilnic recomandat de magneziu. Aşadar, seminţele de chia sunt tare folositoare la casa omului sănătos! Unde mai pui că în reţeta aceasta de budincă de chia, pe lângă cele 50 de grame de seminţe, avem şi lapte de migdale. Am făcut şi varianta cu lapte de susan, şi am sporit calciul din preparat. Anastasiei îi plac şi ca atare, îşi umezeşte degetul şi îl bagă în borcanul cu seminţe apoi se amuză să le mănânce. Când era mai micuţă le răşneam şi le adăugam mâncării ei de bebe, mă bucur că acum am trecut la alt nivel şi mâncăm la fel.

Ingredients

50 de grame de seminţe de chia
180 - 200 ml lapte de migdale (îndulcit)
o linguriţă de miere de salcâm
bobiţele de la o jumătate de rodie

Method

Step 1

Am pus ingredientele, în afara de fructe, într-un bol şi am amestecat până s-a omogenizat totul, iar seminţele s-au desfăcut într-o textură gelatinoasă (cam 5 minute). Am adăugat apoi bobiţele de rodie. Puteţi pune orice fruct de sezon!

The post Budincă de chia appeared first on Ana Bersan.

Tort rawcochet

Ana — Sat, 07 Jun 2014 14:05:05 +0000

Astăzi am fost în vizită la o doamnă tare dragă mie şi mă întrebam cu ce aş putea să o surprind. M-am gândit ce am prin casă şi m-am hotărât sa îi pregătesc un tortuleţ. E un tort raw vegan tare simplu de făcut, gata în câteva minute. Mai mult timp îmi ia să curăţ şi să spăl toate ustensilele. E dulce, răcoros şi cremos.

L-am făcut pentru tava de 16 cm diametru, însă cantităţile pot fi mărite cu 50%- 100% pentru tava de 24 de cm în diametru. Şi acum, că l-am şi gustat, cred că aş pune mai puţine tărâţe, credeam că va fi mai moale şi vroiam să se ţină bine, chiar daca l-am lăsat peste noapte la frigider. Însă untul de cocos şi-a făcut bine treaba în acest sens. Mi-a luat şi mai mult timp pentru că am vrut să măsor exact toate cantităţile, aşa, din curiozitate, şi am stat cu cântarul de bucătărie lângă mine. Aşadar, mai are rost să spun că tortul meu de 725 de grame a fost apreciat?

Ingredients

200 gr caju crud (înmuiat câteva ore)
80 gr nucă
130 gr curmale fără sâmburi
40 gr unt de cocos
50 gr miere
10 gr tărâţe de psyllium
30 gr merişoare (am avut congelate de anul trecut)
o jumătate de lămâie bio (de la tata din grădină)
120 ml de apă + încă două linguri pentru blat

Method

Step 1

Mai întâi am făcut blatul. Pe fundul tăvii cu margini detaşabile am pus hârtie de copt, pentru a-l muta mai uşor apoi pe farfurie. Am pus nucile în robotul cu lamă S, am lăsat până s-au mărunţit, apoi am adăugat curmalele tăiate (să ajut puţin robotul, doar şi el mă ajută pe mine, nu?) şi două linguri de apă. Aluatul trebuie să fie închis la culoare şi lipicios. L-am pus în tava şi l-am nivelat cu degeţelele.

Step 2

Am procesat în blender cajuul cu apa şi zeama de la lămâie până s-a făcut o pastă. Apoi am adăugat untul de cocos, mierea, şi tărâţele şi le-am mai învârtit puţin. Am adăugat şi câteva merişoare şi coaja rasă de la lămâie (doar e bio!) şi am amestecat cu o paletă.

Step 3

Am turnat crema peste blat, am făcut nişte... stalacmite cu coada unei linguriţe şi am pus la congelator peste noapte. Dimineaţa am decorat cu merişoare şi trei fructe de physalis.

The post Tort rawcochet appeared first on Ana Bersan.

Ana Bersan » dulce raw vegan

Budincă de chia

Ingredients

Method

Step 1

Tort rawcochet

Ingredients

Method

Step 1

Step 2

Step 3