Lapte de cocos

Ana — Wed, 12 Aug 2015 12:29:38 +0000

Nuca de cocos este un simbol al exotismului, dar acum este la îndemâna noastră şi e chiar păcat să nu o folosim. Desigur, miezul ei poate fi mâncat ca atare, ca o ronţăială sănătoasă, sau puteţi face lapte de cocos ori unt de cocos. Însă mai întâi trebuie să ştiţi cum să alegeţi nuca de cocos. Aceasta nu trebuie să aibă fisuri vizibile şi când o scuturaţi să se audă lichudul înăuntru, dacă se aude o bocănitură, s-a desprins pulpa şi înseamnă că e veche. Am prieteni care au aruncat nuca de la etaj pentru a o desface; totuşi,să nu nimerim vreun vecin. Începeţi prin a forma un orificiu din una din găurile nucii, cea moale, şi goliţi apa într-un pahar. Dacă apa e acră, are gust stricat, nu vă mai bateţi capul să o desfaceţi, nici pulpa nu va fi bună. În caz contrar, secţionaţi cu un cuţit cu zimţi (eu am folosit briceagul) mijlocul nucii, apoi loviţi uşor cu un ciocan sau sucitor. Astfel, pulpa se va desprinde puţin, dar şi nuca se va crăpa imediat după. Pentru a dezlipi pulpa, o puteţi secţiona în interiorul cojii şi apoi desprinde cu un cuţit. Mai există şi varianta coacerii ei pentru a se desprinde mai uşor, dar atunci nu mai e raw. Dintr-o nucă de cocos putem obţine un litru de lapte de cocos şi un castron de pulpă (fulgii de cocos pot fi uscaţi în cuptor) ce poate fi folosită la bombonele, blaturi sau alte dulciuri, sau aproximatix 200 gr unt de cocos, un castron de fulgi şi un litru de apă de cocos, care se potriveşte de minune pe căldurile astea. Pentru a obţine untul de cocos, am pus bucăţile de nucă de cocos în blender cu 1,2 l apă călduţă şi le-am învârtit 1- 2 minute. Am strecurat laptele printr-o pungă de strecurat (sau tifon impăturit) şi l-am lăsat peste noapte într-un borcan cu capac. Dimineata untul era ales deasupra lichidului. Fiind întărit l-am luat uşor cu linguriţa. Şi apoi am făcut ciocolată din el :). Pentru lapte am urmat paşii din reţetă. Pentru beneficiile consumului nucilor de cocos, găsiţi aici un scurt articol.

Ingredients

o nucă de cocos, bucăţele
1 litru de apă
2 linguri de miere
opţional, puţină sare (ca potenţiator de aromă)

Method

Step 1

Bucăţelele de nucă de cocos le-am pus la blenduit cu apa pentru 1-2 minute. Apoi am strecurat pin punga de strecurat. Laptele obţinut l-am mai blenduit câteva secunde cu mierea.

The post Lapte de cocos appeared first on Ana Bersan.

Ciocolata raw

Ana — Wed, 29 Jul 2015 11:37:55 +0000

De multe ori m-am întrebat de ce trebuie să citesc 2- 3 rânduri de ingrediente, unele pe care nici nu le cunosc, pe un ambalaj de ciocolată simplă. Oare e în regulă să mănânc aşa ceva? Oare le-aş da copiilor mei? Cu siguranţă m-aş gândi de două ori. Ciocolata raw... nu ştiu cine a inventat-o, dar bine a făcut. Eu am scris acum cea mai simplă reţetă care există, aşa cum îmi place mie, şi de la baza asta, doar imaginaţia e limita. Se pot face bomboane umplute cu banane sau cu nuci mărunţite şi fructe uscate, se pot face batoane de ciocolată cu lapte vegetal sau cu umplutură de cocos (în curând :D). Da, nu e la fel ca cea din ambalaj, te cam murdăreşti pe degete, şi pe guriţa micuţă de copil fericit, dar prefer să îmi ling degetele şi să o învăţ şi pe fetiţa mea să facă asta. Ce murdărie dulce, din trei ingrediente simple: ulei de cocos, cacao (eu am pus şi pudră de roşcove) şi miere. Se topeşte repede, deci trebuie păstrată la frigider, nefiind o gustare potrivită de luat la un drum lung cu maşina şi doi copii :).

Ingredients

150 gr ulei de cocos
100 gr cacao
2 linguri de miere

Method

Step 1

Uleiul l-am lăsat la temperatura camerei, şi, fiind cald, a devenit rapid lichid. Daca nu se poate pune la foc mic si luat imediat ce s-a topit. Apoi am amestecat bine cu telul ingredientele într-un castron, până au devenit o pastă.

Step 2

Am turnat cu lingura în forme de minibrioşe, deşi se poate şi în forme de silicon şi am lăsat la frigider 15 minute ca să se întărească.

The post Ciocolata raw appeared first on Ana Bersan.

Ana Bersan » raw vegan

Lapte de cocos

Ingredients

Method

Step 1

Ciocolata raw

Ingredients

Method

Step 1

Step 2