Ana Bersan » lapte vegetal http://anabersan.ro Rețete Sănătoase - Simplu. Sănătos. Holistic. Wed, 12 Aug 2015 12:32:25 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.38 Lapte de cocos http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-cocos/ http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-cocos/#comments Wed, 12 Aug 2015 12:29:38 +0000 http://anabersan.ro/?post_type=recipe&p=1159 lapte de cocos

Lapte de cocos, unt de cocos si... cum desfacem nuca de cocos?

The post Lapte de cocos appeared first on Ana Bersan.

]]> lapte de cocos

Nuca de cocos este un simbol al exotismului, dar acum este la îndemâna noastră şi e chiar păcat să nu o folosim. Desigur, miezul ei poate fi mâncat ca atare, ca o ronţăială sănătoasă, sau puteţi face lapte de cocos ori unt de cocos. Însă mai întâi trebuie să ştiţi cum să alegeţi nuca de cocos. Aceasta nu trebuie să aibă fisuri vizibile şi când o scuturaţi să se audă lichudul înăuntru, dacă se aude o bocănitură, s-a desprins pulpa şi înseamnă că e veche. Am prieteni care au aruncat nuca de la etaj pentru a o desface; totuşi,să nu nimerim vreun vecin. Începeţi prin a forma un orificiu din una din găurile nucii, cea moale, şi goliţi apa într-un pahar. Dacă apa e acră, are gust stricat, nu vă mai bateţi capul să o desfaceţi, nici pulpa nu va fi bună. În caz contrar, secţionaţi cu un cuţit cu zimţi (eu am folosit briceagul) mijlocul nucii, apoi loviţi uşor cu un ciocan sau sucitor. Astfel, pulpa se va desprinde puţin, dar şi nuca se va crăpa imediat după. Pentru a dezlipi pulpa, o puteţi secţiona în interiorul cojii şi apoi desprinde cu un cuţit. Mai există şi varianta coacerii ei pentru a se desprinde mai uşor, dar atunci nu mai e raw. Lapte de cocos1 lapte de cocos2 lapte de cocos3 lapte de cocos4Dintr-o nucă de cocos putem obţine un litru de lapte de cocos şi un castron de pulpă (fulgii de cocos pot fi uscaţi în cuptor) ce poate fi folosită la bombonele, blaturi sau alte dulciuri, sau aproximatix 200 gr unt de cocos, un castron de fulgi şi un litru de apă de cocos, care se potriveşte de minune pe căldurile astea. Pentru a obţine untul de cocos, am pus bucăţile de nucă de cocos în blender cu 1,2 l apă călduţă şi le-am învârtit 1- 2 minute. Am strecurat laptele printr-o pungă de strecurat (sau tifon impăturit) şi l-am lăsat peste noapte într-un borcan cu capac. Dimineata untul era ales deasupra lichidului. Fiind întărit l-am luat uşor cu linguriţa. Şi apoi am făcut ciocolată din el :). unt de cocos2unt de cocos Pentru lapte am urmat paşii din reţetă. Pentru beneficiile consumului nucilor de cocos, găsiţi aici un scurt articol.

Ingredients

  • o nucă de cocos, bucăţele
  • 1 litru de apă
  • 2 linguri de miere
  • opţional, puţină sare (ca potenţiator de aromă)

Method

Step 1

Bucăţelele de nucă de cocos le-am pus la blenduit cu apa pentru 1-2 minute. Apoi am strecurat pin punga de strecurat. Laptele obţinut l-am mai blenduit câteva secunde cu mierea.

 

The post Lapte de cocos appeared first on Ana Bersan.

]]> http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-cocos/feed/ 0 Lapte de migdale http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-migdale/ http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-migdale/#comments Thu, 17 Jul 2014 13:40:33 +0000 http://anabersan.ro/?post_type=recipe&p=1121 lapte de migdale

Migdalele dulci sunt printre cele mai apreciate oleaginoase, fiind recomandate chiar şi în alimentaţia bebeluşilor sub un an. Ele conţin, pe lângă acele grăsimi bune, atât de necesare vitaminelor liposolubile, şi o sursă importantă de proteine, dar şi vitamine din complexul B, vitamina E, acizi graşi omega 6, şi minerale precum magneziu, zinc, seleniu, fier, […]

The post Lapte de migdale appeared first on Ana Bersan.

]]> lapte de migdale

migdaleMigdalele dulci sunt printre cele mai apreciate oleaginoase, fiind recomandate chiar şi în alimentaţia bebeluşilor sub un an. Ele conţin, pe lângă acele grăsimi bune, atât de necesare vitaminelor liposolubile, şi o sursă importantă de proteine, dar şi vitamine din complexul B, vitamina E, acizi graşi omega 6, şi minerale precum magneziu, zinc, seleniu, fier, calciu, şi altele. De ce să le consumăm sub formă de lapte de migdale? Pentru că devin astfel o băutură nutritivă, ce poate înlocui cu succes orice lapte de origine animală, fie doar în posturile ortodoxe de peste an. Bineînţeles, unii nutriţionişti (şi pe aceştia îi cred) recomandă să nu consumăm doar un singur tip de lapte vegetal, ci să le alternăm (lapte de susan, de cocos, de hrişcă, de mei), asigurându-ne astfel nutrienţi de calitate ce contribuie cu siguranţă la sănătatea noastră.

lapte de migdale1Fetiţei mele îi place acest lapte, şi îl bea pe post de gustare sau doar de sete. Şi, partea bună e că putem folosi pulpa rămasă pentru alte reţete gustoase cum ar fi bombonele raw vegane sau în blatul pentru tarte, sau orice altă reţetă sănătoasă în care să valorificaţi fibrele şi nutrienţii rămaşi.

Ingredients

  • 100 gr migdale
  • o lingură de miere zaharisită sau nu
  • opţional: o jumătate de linguriţă de scorţişoară măcinată, sau după gust
  • 1250 ml de apă

Method

Step 1

Se lasă migdalele la înmuiat cam 8 ore.

Step 2

Migdalele înmuiate, miere şi apa se blenduiesc 2 minute la viteză mare. Lichidul obţinut se strecoară printr-o pungă de strecurat.

Step 3

Eu am păstrat laptele la frigider 24 de ore într-o sticlă de sticlă. Prefer să fac proaspăt decât să văd dacă ţine mai mult.

lapte de migdale

The post Lapte de migdale appeared first on Ana Bersan.

]]> http://anabersan.ro/recipe/lapte-de-migdale/feed/ 0