Recipe Search

Recipe Types: Aperitive , Băuturi , Brânză vegetală , Bruschete , Budinci , Chifteluțe vegetale , De dres salatele , Deserturi , Gustări , Gustări pentru copii , Lapte vegetal , Mancaruri , Pateuri , Salate , Salate din legume fierte , Smoothie , Sucuri , Torturi

Salată de castraveţi cu iaurt şi fenicul

2014-07-13
  • Servings : 2
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 10m

salata castravetiAm cules câţiva castraveţi, am nimerit şi amari, dar restul sunt foarte gustoşi, răcoroşi şi generoşi în arome văratice. Le merge tare bine anule acesta. Lângă ei, ca fraţi de front, a crescut feniculul plantat de buni Ioana, şi din frăţia lor am făcut o salată  de vară. Dacă nu vreţi iaurt, îl puteţi înlocui cu smântână vegetală din avocado sau din fulgi de drojdie inactivă (voi veni în curând şi cu reţetele). Dar eu am vrut iaurt, vorba aceea, face oricine ce vrea, ca în poezia Anei Blandiana, Face oricine ce vrea, care se potriveşte de minune cu grădina noastră iubită.

castravete
“În grădina mea, şirete,
Piersicile-s violete,

Iar prunele, şi mai şi,
S-au făcut portocalii;

Căţăraţi cu mult dichis,
Strugurii cresc în cais;

Castraveţii cum să spun,
Au pornit să urce-n prun,

Pe-o tulpină de mărar,
Se roşeşte-un gogoşar;

Sub o frunză de măcriş,
Creşte-o floare pe furiş;

Sub o tufă de urzici,
Ziua doarme-un licurici;

Sub un fir de caprifoi,
Stă şi toarce un pisoi;

La umbră de pătrunjel,
Doarme dus şi un căţel;

Profitând că nu-s un zbir,
A crescut şi-un fir de pir;

Şi văzând că-i slobodă;
Creşte-n voie-o lobodă,

Ba, ceea ce-i prea de tot
Se întinde şi-un troscot;

Iar un dovlecel grăbit
Sare gardul ilicit.

Ce să fac? Tot ce se poate
Că-i prea multă libertate.

Mi-a spus mie o furnică
Multă libertate strică.

Iar o viespe rea de gură
Mi-a spus că-i harababură.

Dar nu vreau să schimb nimic,
De aceea şi eu zic:

Uite că-n grădina mea
Face oricine ce vrea.”

Ingredients

  • 4 castraveţi mici şi drăgălaşi
  • 200 ml de iaurt
  • 4 căţei de usturoi
  • căteva fire de frunze de fenicul
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper

Method

Step 1

Am curăţat usuroiul, l-am pisat şi l-am frecat cu sarea, pieperul şi cu uleiul, până s-a făcut un fel de maioneză.

Step 2

Am adăugat iaurtul, apoi am pus castraveţii curăţaţi şi tăiaţi. Am tocat şi frunzele fenicul, care seamană mult cu mărarul, dar are un gust mai ... mentolat, şi le-am amestacat în salată.

Print Friendly
Recipe Type: Tags: , , , , Ingredients: , , , ,

Average Member Rating

(4.3 / 5)

4.3 5 6
Rate this recipe

6 people rated this recipe

Related Recipes:
  • sos de turmeric1

    Sos de turmeric

  • Bruschete rosii3

    Bruschete cu roşii şi ardei

  • tort fara zahar1

    Tartă fără zahăr

  • salata de cartofi

    Salată orientată cu cartofi noi